Kräftgädda

Detta är något som måste sparas ned. Riktigt gott till maten eller som pålägg vid det där lilla extra tillfället

Det här behöver man:
ca1 kg färsk eller djupfryst gäddfilé
Lag:
2½ liter vatten
1dl grovt salt
1 tsk strösocker
1 flaska lager(33 cl)
rikligt med dillkronor eller
1 knippa dill och 25g dillfrö
Gör så här:
1. Koka upp lagen och låt den sjuda i ca 10 min under lock.
2. Lägg i gäddfilén och sjud i ca 40 min. Koktiden är betydligt längre
än om gäddan skulle kokas på vanligt sätt.
3. Låt gäddköttet kallna i sitt spad och sedan stå och kallna ett dygn.
4. Använd gäddköttet som kräft eller krabbkött.